Hos RESUS FOOD elsker vi de gode historier om dedikerede producenter, som deler vores mission om ansvarlige og bæredygtige produkter.

F.eks. er der historien om Bladt Glutenfri Bageri. Bageriet blev startet op i 2015 med henblik på at lave glutenfri brød og kager, som smager og har samme konsistens ligesom almindeligt brød. Dette på trods af, at produkterne også er mælkefri og alt brødet er lavet uden kunstige konserveringsmidler og smagsforstærkere. Desuden er mange af produkterne også uden tilsat sukker og veganske.

På grund af Coronaen var bageriet dog tæt på at lukke i 2021, hvor RESUS FOOD kom med som investor, og i 2022 har RESUS FOOD købt resten af bageriet. Siden da er mange af råvarerne skiftet ud, så hele sortimentet i dag er økologisk. Desuden er bageriet flyttet til væsentligt større og bedre egnede lokaler, og der er blevet investeret i bedre produktionsforhold og en tydeligere grafisk profil.

En af vores andre absolutte favoritter er historien om Klaus Wöhlk fra Århus. Klaus åbnede butikken Ganefryd tilbage i 1983, og han er bl.a. manden bag de helt fantastiske Ganefryd-barer.

En tredje fantastisk historie er faktisk 250 millioner år gammel og tager udspring i dannelsen af salt i den danske undergrund.

Alle 3 historier kan du læse mere om nedenfor…

Ganefryd er en unik historie fra Latinerkvarteret i Århus. Tilbage i 1983 åbnede Klaus Wöhlk butikken Ganefryd med det formål at sælge sunde fødevarer. I starten var det urte-theer, bønner, brune ris og makrobiotik (primært vegetarisk kost med små mængder af f.eks. fisk). I årenes løb er sortimentet udvidet med masser af lækre, økologiske produkter, hjemmebagt glutenfrit brød og andre sunde fødevarer som f.eks. uhomogeniseret mælk.

Stadig den dag i dag er butikken i Klostergade et populært indkøbs-mekka for rigtig mange århusianere, hvor bl.a. den varme suppe om eftermiddagen er særdeles populær. Det er også i bageriet i kælderen under butikken at opskrifterne til de mange lækre Ganefryd barer er blevet udviklet (læs mere…)

Dawn Meats er Irlands største og Europas næststørste slagterikoncern indenfor oksekød og lam. Samtidig er Dawn Meats også en af grundlæggerne af Origin Green i Irland.

Origin Green er Verdens første og eneste nationale bæredygtighedsprogram indenfor fødevarer. Over 300 irske virksomheder og 55.000 landmænd deltager i dag i programmerne, hvor der laves konkrete bærdygtighedsmål for de enkelte deltagere.

Dawn Meats har siden 2012 arbejdet intensivt med deres mål, og de fik i 2021 Gold Membership, som er den højeste anerkendelse en virksomhed kan modtage.

Blandt resultaterne kan nævnes følgende:

• I 2019 blev Dawn Meats den første europæiske slagteri-koncern til at få godkendt deres bæredygtighedsmål af den uafhængige organsation CDP. CDP er Verdens førende non-profit organisation indenfor kontrol af virksomheders bæredygtighedsarbejde.
• Dawn Meats anvender i dag 100% grøn energi fra vind- og vandkraft på deres slagterier og opskæringer.
• Alt detail-emballage er mono-PET, som er et genanvendeligt plastmateriale.
• Ved udgangen af 2020 var Dawn Meats samlede CO²-udledninger reduceret med 11%, hvilket svarer til 248.000 tons i forhold til 2016, som er baseline. Inden 2030 er målet at nå en samlet reduktion på 30% ift. udledningen i 2016.
• Ved udgangen af 2020 var det samlede vandforbrug reduceret med 28% ift. 2016. Inden 2025 er målet, at vandforbruget er reduceret med i alt 40%
• Ved udgangen af 2020 var energiforbruget reduceret med 31% ift. 2016. Inden 2025 er målet at den samlede reduktion i energiforbruget også er på 40%.

I Resus Food er der mere end 20 års erfaring fra samhandel med Dawn Meats. Og på baggrund af det langvarige og tætte samarbejde igennem årene og Dawn Meats målrettede arbejde for at skabe et bedre klimaaftryk indenfor produktion af kød arbejder Resus Food i dag som forretningsudvikler for Dawn Meat i Danmark og resten af Skandinavien.